吃货修行的20150328
蚝油鲜菇牛肉
去粤式茶餐厅吃碟头饭呢
菜单上肯定会有一道：鲜菇牛肉饭
如果没有，那么这家店可以不要去了！
鲜菇，几乎默认都是用草菇
第一次吃这个菜还是小学四年级
（至少我印象中是）
因为妈妈不会煮牛肉
所以几乎牛肉我只能在外面或者学校吃
小学午饭在学校搭食
每天两个值日生去饭堂搬自己班搭食同学的饭菜上来课室
每个人小小一盒菜 小小一盒饭
第一次吃鲜菇牛肉饭的时候会觉得惊为天人
哈哈哈哈哈
其实好像有点夸张
但我第一次吃烧鹅蘸酸梅酱的时候
也有这种感觉
还有第一次吃菠萝油！
扯远了
反正 后来我去茶餐厅吃饭几乎都点鲜菇牛肉饭啦
材料：
牛肉半斤，鲜菇半斤，蚝油，糖，红辣椒，姜，蒜，黑胡椒，盐
步骤：
1，牛肉泡清水过血水，每次泡10mins，泡了两次，切牛肉片；
2，鲜菇清水过一次，丢热水锅里滚两分钟，捞起沥干，对半切；
3，牛肉切好，用糖，生抽，黑胡椒，淀粉，腌制，久久的好，我大概10mins；
4，取热油锅，下姜，辣椒，爆香
5，放牛肉炒至变色捞起备用；
（这一步牛肉因为给了淀粉腌制的关系应该是稠稠哒）
6，放入鲜菇炒，放盐，再重新倒入牛肉一起炒香，放蚝油；
7，加点水，焖至水滚，尝味道就好啦出锅！
那个酱汁拌饭可以吃三碗！
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